Καλη Χρονια
και ολα τα καλα του Αβρααμ και του Ισαακ!!
Ευτηχισμενο το 2009 !!
Υλικα
1 κιλο κατεψυγμενα στρογγυλα φασολακια
2 μεγαλα κρεμμυδια
3 κουτ.σουπας ελαιολαδο
1 κονσερβα τονου σε νερο
ριγανη,αλατι,πιπερι,κυμινο
προαιρετικα λιγο ρεπανι
Εκτελεση
Αχνιζουμε τα φασολακια για λιγα λεπτα με λιγο νερο και το καπακι στην κατσαρολα.Κατοπιν τα στραγγιζουμε αφου δοκιμασουμε οτι ειναι ετοιμα και τα ποτιζουμε με τρεχουμενο κρυο νερο ωστε να κρυωσουν αρκετα.Μπορουμε να τα αφησουμε για περιπου 1-2 ωρες για να κρυωσουν καλα.
Ψιλοκοβουμε τα κρεμμυδια και τα ριχνουμε και αυτα στα φασολακα.Ριχνουμε το ελαιολαδο,τη ριγανη και το αλατι.Στραγγιζουμε πολυ καλα τον τονο απο το νερο του και αφου τον κοψουμε σε μικρα κομματια μπουκιες,το ριχνουμε και αυτο μαζι με το πιπερι και το κυμινο στα φασολακια μας.Προαιρετικα αν θελουμε προσθετουμε και λιγο κοκκινο ρεπανακι...
Υλικα
2 τσιπουρες
1/2 κιλο πατατες
1 λεμονι
1 φλ.καφε ουζο
1 ματσακι μαιντανο ψιλοκομμενο
1 ποτ.ελαιολαδο
αλατι,πιπερι
ριγανη,κυμινο
Εκτελεση
Καθαριζουμε και πλενουμε καλα τις τσιπουρες.Πλενουμε επισης καλα τις πατατες,χωρις ομως να τις καθαρισουμε.Αλατοπιπερωνουμε τα ψαρια μας και αφου βγαλαμε τα εντοσθια,τοποθετουμε μεσα λιγο απο το μαιντανο και το υπολοιπο απο πανω.Απλωνουμε λιγο απο το ελαιολαδο πανω σε αυτα και ριχνουμε επισης πιπερι.Τα βαζουμε στο ταψακι με λιγο λαδι στον πατο.Πανω τους βαζουμε φετες απο το λεμονι οπως και στο εσωτερικο μαζι με το μαιντανο.Ψηνουμε στους 170 βαθμους για 30 λεπτα περιπου.
Κοβουμε τις πατατες σε μπουκιες.Ριχνουμε απο πανω το υπολοιπο ελαιολαδο,το πιπερι,αλατι,ριγανη και το κυμινο.Ανακατευουμε και ριχνουμε στο τελος το ουζο.Τις βαζουμε κατοπιν σε μια γαστρα.Ψηνουμε στους 180 βαθμους ηια 30 λεπτα και λιγο πριν τα σερβιρουμε αφαιρουμε το καπακι απο τη γαστρα και το αφηνουμε στο φουρνο,αφου τον εχουμε σβησει πρωτα!
Ολοι λιγο πολυ ξερουμε την γνωστη παρασκευη του κλασσικου ελληνικου μας καφε..
Απλα ζεσταινουμε νερο στο μπρικακι μας και στη συνεχεια προσθετουμε τον αρωματικοτατο καφε μας!
Υπαρχει ομως ενας τροπος που μπορουμε να δωσουμε ενα ξεχωριστο αρωμα στον καφε,ελαφρυ χωρις να καλυψει την ηδη επιβλητικη μυρουδια του καφε!
Την ωρα που ζεσταινουμε το νερο για τον καφε.....προσθετουμε ενα μικρο κομματι σοκολατα μαυρη.Περιμενουμε να αρχισει να λιωνει σιγα σιγα και κατοπιν προσθετουμε τον καφε.Ανακατευουμε συνεχως για να μην κολλησει στον πατο η σοκολατα και μολις φουσκωσει ο καφες μας τον αποσυρουμε απο την φωτια....!
Υλικα
2 κρεμμυδια μετρια
3 ματσακια ροκα
3 ματσακια μαρουλι
1/3 ποτ.ελαιολαδο
2 κουτ.σουπας παστα πιπεριας
1 κουτ.σουπας πελτε
1/2 ποτ.ζωμο λαχανικων
δεντρολιβανο,πιπερι,μπαχαρι
Εκτελεση
Πλενουμε καλα τα λαχανικα μας κατω απο αφθονο κρυο νερο.Ψιλοκοβουμε και σωταρουμε το κρεμμυδι,ριχνοντας ταυτοχρονα και το μπαχαρι.Κατοπιν βαζουμε τη ροκα και το μαρουλι κομμενο σε μεγαλα κομματια μες στην κατσαρολα.Αφηνουμε για 5-10 λεπτα να μαραθουν τα χορτα μας.Διαλυουμε στο ζωμο τον λαχανικων τον πελτε και την παστα και σβηνουμε τα χορτα με αυτο.Στο τελος ριχνουμε το δεντρολιβανο και το πιπερι.Αφηνουμε για αλλα 10 λεπτα και σερβιρουμε.
Υλικα (2 ατομα)
2 φωλιες ταλιατελες
1 κονσ.τονου σε νερο
2 φετες γαλοπουλα βραστη (ζαμπον)
μισο ματσακι μαιντανο
1 κουτ.σουπας ταχινι
σησαμελαιο
αλατι,βασιλικο ξερο
1 ποτ.νερο
Εκτελεση
Βραζουμε τις ταλιατελες μας.Ψιλοκοβουμε τη γαλοπουλα και τη σωταρουμε στο σησαμελαιο.Προσθετουμε τον τονο αφου τον στραγγισαμε και τσιγαριζουμε μεχρι ο τονος να παρει ενα πιο ανοιχτο χρωμα.Προσθετουμε το βασιλικο.Μετα απο 10 λεπτα περιπου ριχνουμε το νερο και την ταχινι.Αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και ριχνουμε τον ψιλοκομμενο μαιντανο.Ριχνουμε στη συνεχεια τις ταλιατελες μεσα στη σαλτσα.Ανακατευουμε και σερββιρουμε.
Υλικα (2 ατομα)
2 φωλιες φιδε
1 λιτρο νερο
1 πατατα
2 κουτ.σουπας soy sauce
1 κουτ.σουπας ζωμος λαχανικων σκονη
3 κουτ.σουπας quaker
Εκτελεση
Βραζουμε το νερο.Με την πρωτη βραση ριχνουμε το φιδε και το quaker και το αφηνουμε για 5 λεπτα.Κατοπιν ριχνουμε το ζωμο-σκονη και τη soy sauce.Αφηνουμε παλι για μερικα λεπτα να αφομοιωθουν τα υλικα και ριχνουμε τη πατατα.Μολις η πατατα αρχισει να μαλακωνει η σουπα μας ειναι ετοιμη.
Σε ένα μπολ ανακατεύεις αγγούρι, ξίδι, μπούκοβο, σουσάμι και δυόσμο με λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. Ζεσταίνεις ένα βαρύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτεις μία κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο και στριφογυρίζεις το τηγάνι μέχρι να το καλύψει το λάδι. Προσθέτεις το φιλέτο σολομού, ψήνεις μέχρι να ροδίσει από την κάτω πλευρά (περίπου 4 λεπτά), αναποδογυρίζεις, χαμηλώνεις τη φωτιά και ψήνεις άλλα 3-4 λεπτά.
3. Τα βάζεις σε ένα πιάτο και προσθέτεις από πάνω τη σάλτσα αγγουριού.
να ευχαριστησω την επισιμη ιστιοσελιδα του Men's Health!!