Δευτέρα, 11 Οκτωβρίου 2010

Ζεστη σουπα με ντοματινια

0 σχόλια

Υλικα
100γρ.ντοματινια
150γρ.φιδε
1 πιπερια πρασινη
250ml ζωμο λαχανικων
2 φρεσκα κρεμμυδια

Εκτελεση
Βραζουμε λιγο νερο και ριχνουμε μεσα τα ντοματινια.Μολις παρει μια βραση ριχνουμε την κομμενη σε λωριδες πιπερια και τον ζωμο λαχανικων.
Κατοπιν ριχνουμε το φρεσκο κρεμμυδι,το οποιο εχουμε και αυτο ψιλοκοψει.Στο τελος ριχνουμε και το φιδε και περιμενουμε
Αφου ειναι ετοιμη η σουπα μας μπορουμε να την σερβιρουμε με κρουτον.
Ιδανικη για νηστεια

Παρασκευή, 1 Οκτωβρίου 2010

Φιλετο κοτοπουλο με "ακινδυνο" πεστο βασιλικου.

1 σχόλια
ΥΛΙΚΑ

1 φιλ.στηθος κοτοπουλου
3 κουτ.σουπας ελαιολαδο
μισο λεμονι
αλατι,πιπερι,ριγανη,σκονη μουσταρδας



Για το πεστο:
60γρ. φρεσκα φυλλα βασιλικου
μισο ποτηρι περιπου ελαιολαδο
2 κουτ.σουπας μουσταρδα ντιζον
μισο λεμονι
1 πιπερια πρασινη
αλατι,πιπερι,ριγανη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαριναρουμε για 1 ωρα περιπου το κοτοπουλο σε ελαιολαδο,πιπερι,λεμονι και ριγανη.Μετα απο την μια ωρα,ζεσταινουμε ενα τηγανι και χωρις να το κοψουμε το φιλετο,το σωταρουμε....χωρις να προσθεσουμε ελαιολαδο στο τηγανι!!!
Ετοιμαζουμε το πεστο.Σε ενα μπλεντερ βαζουμε το βασιλικο (τα φυλλα μονο) τον οποιο τον εχουμε πλυνει καλα,το αλατι,πιπερι,πιπερια ψιλοκομμενη,το χυμο απο το λεμονι και την μουσταρδα.Μολις αρχισει να λειτουργει το μπλεντερ,ριχνουμε σιγα σιγα το ελαιολαδο μεχρι να παρει την μορφη της σαλτσας.

Αφου το φιλετο εχει σωταριστει απο την μια πλευρα,το γυριζουμε και βαζουμε μ
ε ενα κουταλακι λιγο απο το πεστο στην πλευρα που δεν εχει ψηθει.Κατοπιν το γυρναμε για να ψηθει και αυτη η πλευρα.
Μολις ειναι ετοιμο το φιλετο μας,περιχυνουμε απο πανω το κρυο πεστο.

*αν μας περισσεψει πεστο,μπορουμε καλλιστα να το χρησιμοποιησουμε για σαλτσα ζυμαρικων

Σάββατο, 21 Αυγούστου 2010

Κρυα πρασινη σουπα

2 σχόλια
Υλικα
700γρ.πρασινες πιπεριες (κερατο)
2 ξερα κρεμμυδια
1/3 ποτ.ελαιολαδο
80γρ. κεφαλοτυρι τριμμενο
2 ποτ.νερου ζωμο λαχανικων
1 κουτ.γλυκου βουτυρο
αλατι,πιπερι,τζιντζερ τριμμα
λιγο αλευρι

Εκτελεση
Ψιλοκοβουμε το κρεμμυδι και το σωταρουμε σε λιγο ελαιολαδο.Κτοπιν ριχνουμε τις πιπεριες που νωριτερα τις κοψαμε σε λωριδες στρογγυλες.Πασπαλιζουμε απο πανω με λιγο αλευρι και σβηνουμε με τον ζωμο.Αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και συμπληρωνουμε με τοσο νερο οσο μας αρεσει.
Μολις χυλωσει λιγο,σβηνουμε τη φωτια και το αποσυρουμε.Περναμε ολο το μιγμα απο το μπλεντερ ωστε να γινει ενα ομοιομορφο μιγμα.Μολις τελειωσουμε με την αναμειξη την βαζουμε ξανα στην κατσαρολα και προσθετουμε το βουτυρο.Την αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και ειναι σχεδον ετοιμη.
Στο τελος και αφου εχουμε σταματησει τις βρασεις της σουπας,ριχνουμε το κεφαλοτυρι και ανακατευουμε.
Αφηνουμε να κρυωσει για λιγες ωρες και μετα την βαζουμε στο ψυγειο.

Σάββατο, 19 Ιουνίου 2010

Super θρεπτικη φακη!!

1 σχόλια

Υλικα
200γρ. φακη
4 κουτ.σουπας ελαιολαδο
οσο νερο χρειαζεται
50 γρ. τονο σε νερο
1 φυλλο δαφνης
μπαχαρι
μισο ποτηρι σαλτσα ντοματας
λιγο ξυδι
λιγο ζαχαρη


Εκτελεση
Στην αρχη βραζουμε την φακη για λιγο.Κατοπιν τη σουρωνουμε και την βαζουμε στη φωτια με λιγο λαδι.Αφου στραγγισουμε καλα τον τονο,τον βαζουμε και αυτο να σωταριστει μαζι με την φακη για λιγα λεπτα.Ριχνουμε αλατι και πιπερι.Ριχνουμε τη σαλτσα να παρει και αυτη μια βραση και μετα το νερο με τα υπολοιπα υλικα.Αφηνουμε να βρασει για περιπου 15 λέπτα και απολαμβανουμε ενα γευμα για υπερηρωες!

Γρηγορα τυροπιτακια

1 σχόλια
Υλικα
3 φλυτζανια αλευρι για ολες τις χρησεις
1 ποτ.νερο (αναλογως τη χρηση)
λιγο αλατι
2 κουτ.σουπας ελαιολαδο
50γρ.μυζυθρα ή φετα



Εκτελεση
Ανακατευουμε το αλευρι με το νερο και το αλατι.Παθουμε μεχρι να γινει μια ομοιομορφη μαζα και να ξεκολλαει απο τα χερια μας.Παιρνουμε και κανουμε μικρα μπαλακια και τα ανοιγουμε με τα χερια.Βαζουμε λιγο τυρι μεσα και τα κλεινουμε.Κατοπιν τα ξανα ανοιγουμε ωστε να γινουν σχετικα λεπτα.Μολις ζεσταθει το λαδι στο τηγανι,τα βαζουμε και τα ροδοψινουμε για μερικα λεπτα.
Επειδη ειναι πολυ ευκολα και γρηγορα μπορουμε να τα σερβιρουμε οπως θελουμε.
Μπορουμε να βαλουμε απο πανω μελι,καποια μαρμελαδα της προτιμησης μας ή ακομα και να τα κανουμε με σαλτσα ντοματα και βασιλικο.

Τρίτη, 15 Ιουνίου 2010

Smoothie με τα χερακια μας!

2 σχόλια

Υλικα (2 ατομα)
3 μπανανες
μισο λεμονι
1 φλ.καφε γαλα εβαπορε
1 κουτ.σουπας μαρμελαδα φραουλα
πολυ παγο

Εκτελεση
Ευκολη και γρηγορη λυση για μια δροσιστικη ανασα μεσα στο ανυποφορο καλοκαιρι.Απλα αναμειξτε ολα τα υλικα σε ενα μπλεντερ και απολαυστε

Κυριακή, 6 Ιουνίου 2010

Cooking with Liquid Nitrogen - Ferran Adria and Harold McGee

1 σχόλια

Σάββατο, 5 Ιουνίου 2010

Μελι-Μουσταρδα

1 σχόλια
Υλικα
4 κουτ.σουπας μελι
10 κουτ.σουπας μουσταρδα ντιζον
20γρ.καρυδι τριμμενο
λιγο μαιντανο
αλατι,πιπερι
ηλιελαιο (οσο χρειαζεται)

Εκτελεση
Ανακατευουμε ολα τα υλικα και στο τελος ενω συγχρονως ανακατευουμε,ριχνουμε το λαδι.
Συνοδευει αριστα τα ψητα και τις σαλατες...σε οσους αρεσουν οι ελαφρως γλυκιες σαλτσες

Δευτέρα, 31 Μαΐου 2010

Χοιρινο κοτσι στη γαστρα

15 σχόλια
Υλικα (για 5 ατομα)
4 χοιρινα κοτσια
3 μπουκαλια μπυρας
4 σκελιδες σκορδο
5 κουτ.σουπας μουσταρδα πικαντικη
χυμο απο 2 πορτοκαλια
2 κρεμμυδια
1 ποτ.νερο
δεντρολιβανο,πιπερι

Εκτελεση
Πλενουμε καλα τα κοτσια και πιπερωνουμε.Ετοιμαζουμε την μαριναρα,η οποια ειναι ολα τα υλικα εκτος απο το σκορδο.Τοποθετουμε τα χοιρινα κοτσια μεσα στη μαριναρα,ωστε να καλυφθουν κατα το ημισυ,τα σκεπαζουμε και τα βαζουμε στο ψυγειο για περιπου 12 ωρες.Μεσα σε αυτο το διαστημα τα γυρναμε 1-2 φορες.
Αφου περασουν οι 12 ωρες,τα αλατιζουμε,βαζουμε δενδρολιβανο και αλειφουμε με την μουσταρδα.Κατοπιν "κρυβουμε" μεσα στο κρεας τις σκελιδες απο το σκορδο.
Τα βαζουμε στην γαστρα με λιγα υγρα απο την μαριναρα και ψηνουμε στους 200 βαθμους περιπου για 2 ωρες.Οταν δουμε οτι εχει ψηθει το κρεας,αφαιρουμε το καπακι απο την γαστρα και ψηνουμε μεχρι να παρει χρωμα απο ολες τις πλευρες.
Συνδυαζεται ευστοχα με αγριο ρυζι ή baby potatoes με δενδρολιβανο.

Τετάρτη, 19 Μαΐου 2010

Ψαρονεφρι γεμιστο με σαλτσα δενδρολιβανου

2 σχόλια

Υλικα
600γρ.περιπου ψαρονεφρι
1 κιτρινες πιπεριες
100γρ.τυρι κιτρινο (κασερι)
2 κουτ.σουπας χυμος ντοματας
20γρ.τυρι φετα
1 κλωναρι δενδρολιβανο
αλατι,πιπερι,ριγανη
σπαγγο
2 κουτ.σουπας ελαιολαδο


Εκτελεση
Κοβουμε το φιλετο σε δυο ισα μερη,το ανοιγουμε και το αλατοπιπερωνουμε.Υστερα κοβουμε σε λωριδες το τυρι και την μιση πιπερια,τα βαζουμε στο φιλετο και το τυλιγουμε.Δενουμε με τον σπαγγο και το σωταρουμε μεχρι να ροδισει στο τηγανι με το ελαιολαδο.
Μολις σωταριστει,τα βαζουμε στο φουρνο για περιπου 30 λεπτα στους 200 βαθμους.
Ψιλοκοβουμε την υπολοιπη πιπερια και την σωταρουμε στο υπολοιπο ελαιολαδο.Σβηνουμε με το χυμο ντοματας και νερο.Ριχνουμε το κλωναρι και την ριγανη.Επειτα κοβουμε σε κυβους την φετα και την βαζουμε και αυτη.Αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και σερβιρουμε πανω απο το φιλετο,το οποιο το εχουμε κοψει σε φετες προηγουμενως.

Κυριακή, 21 Μαρτίου 2010

Σπαγγετι με χτενια

0 σχόλια


Υλικα:
1/2 πακετο σπαγγετι (σχετικα μεγαλο νουμερο)
15 χτενια (ΠΡΟΣΟΧΗ ΦΡΕΣΚΑ!!!)
1 ξερο κρεμμυδι
3 κουτ.σουπας ελαιολαδο
1/2 ποτηρι λευκο κρασι
10γρ.πιπεροριζα (τζιντζερ)
4 κλωναρια μαιντανο
1 καροτο
μισο λεμονι


Εκτελεση
Σωταρουμε το κρεμμυδι για πολυ λιγο στο ελαιολαδο και το κομμενο σε κυβους καροτο,ριχνουμε τα χτενια (αφου τα εχουμε πλενει καλα) και τα σκεπαζουμε ωστε να δημιουργηθουν υδρατμοι!!
Κατοπιν σβηνουμε με το κρασι,το λεμονι και ριχνουμε την πιπεροριζα.Αφηνουμε να σιγοβρασουν για λιγο.
Ταυτοχρονα βραζουμε τα σπαγγετι και 2 λεπτα πριν ειναι ετοιμα τα αφαιρουμε και τα ριχνουμε μεσα στα χτενια που ηδη εχουν αρκετα υγρα.Τα αφηνουμε με την σειρα τους να παρουν μερικες βρασεις και ειναι ετοιμα.
Πριν σερβιρουμε ριχνουμε το ψιλοκομμενο μαιντανο.

Σάββατο, 20 Μαρτίου 2010

Σουπα κολοκυθας με καρδαμο

2 σχόλια
Υλικά
500γρ.κολοκυθα
2 κρεμμυδια ξερα
2 καροτα
2 κουτ.σουπας αλευρι
2+1\2 ποτηρια λευκο (οχι ξηρο) κρασι
1 κουπα γαλα εβαπορε
μισο ποτηρι ηλιελαιο
20γρ.σπορους καρδαμου
αλατι,πιπερι,μοσχοκαρυδο
λιγο βουτηρο


Εκτελεση
Κοβουμε την κολοκυθα σε μικρα κομματια (κυβακια).Ψιλοκοβουμε το κρεμμυδι και το σωταρουμε στο ηλιελαιο.Μετα απο 1-2 λεπτα και πριν αρχισει να "ψηνεται" το κρεμμυδι,ριχνουμε τα κομματια κολοκυθας για να σωταριστουνε μαζι με τα κρεμμυδια.
Κατοπιν πασπαλιζουμε το αλευρι και σβηνουμε με το κρασι...Συμπληρωνουμε με νερο ωστε να καλυθφουν τα υλικα μας.Στη συνεχεια "κοπαναμε" σε ενα γουδι τους σπορους του καρδαμου και τους ριχνουμε και αυτους.
Μολις μαλακωσουν αρκετα τα κομματια της κολοκυθας,αφαιρουμε την κατσαρολα απο την φωτια και περναμε απο μπλεντερ την σουπα ωστε να ομογενοποιηθουν τα υλικα.
Αφου τελιωσουμε με αυτο,ξανα βαζουμε τη σουπα στην κατσαρολα και συμπληρωνουμε με το γαλα,αλατι,πιπερι,βουτηρο και μοσχοκαρυδο.Αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και ειναι ετοιμο.

Υ.Γ.:..μες στη σουπα μπορουμε να ριξουμε (πριν σερβιρουμε) και σωταρισμενα κουκουναρια για extra γευση!!

Δευτέρα, 15 Μαρτίου 2010

Σαλατα μπροκολο με μυζυθρα

2 σχόλια
Υλικα:
500γρ. μπροκολο
αλατι, πιπερι
100ml ζωμος βοδινος
200γρ. μυζυθρα μαλακη
120γρ. τυρι κιτρινο (κασερι)
μισο λεμονι


Εκτελεση
Βραζουμε το μπροκολο σε νερο και στο ζωμο βοδινου για τοση ωρα ωστε να ειναι βρασμενο αλλα να μη λιωνει οταν το χουμε στα χερια μας.
Αφου εχει βρασει το μπροκολο,το κοβουμε σε ανθους,ενω τα κοτσανια τα κοβουμε σε ισα μεταξυ τους κομματια.Αλατοπιπερωνουμε.
Κοβουμε σε ζαρια τα τυρια και τα ανακατευουμε ολα μαζι.Στο τελος προσθετουμε το λεμονι και σερβιρουμε...

Υ.Γ. Αν θελουμε μπορουμε να αφησουμε το μπροκολο να κρυωσει.Αλλοι παλι προτιμουν ζεστο..

Παρασκευή, 29 Ιανουαρίου 2010

Ευκολη σαλατα

2 σχόλια
Υλικα
350 γρ. μαρουλι σγουρο
150 γρ. κασερι μετσοβονε (ή πικαντικο γενικοτερα)
50 γρ. φυστικια καθαρισμενα & καβουρντισμενα
2 κουτ.σουπας ελαιολαδο
χυμο απο μισο λεμόνι


Εκτελεση
Κοβουμε το μαρουλι ψηλα,οχι ομως πολυ.Το τοποθετουμε σε ενα μπωλ,ριχνουμε το κασερι το οποιο το εχουμε κοψει σε κυβους και τελος ριχνουμε τα φυστικια.
Πριν το σερβιρισμα ριχνουμε το λαδι,το λεμονι και λιγο αλατι!

Τρίτη, 26 Ιανουαρίου 2010

Κολιανδρος

4 σχόλια

Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το φυτό Coriandrum Sativum, γνωστό και ως Κοριός ή Κουτβαράς. Συναντιέται στη Μέση Ανατολή και στην Ανατολική Μεσόγειο. Είναι μικρό φυτό το οποίο ζει πολλά έτη με όμορφα μικρά λευκά ή κόκκινα λουλούδια. Το φυτό δεν έχει όμορφη μυρωδιά παρά μόνο όταν αποξηρανθεί.

Γνωστό από την αρχαιότητα, πιθανολογείται ότι καλλιεργούνταν στους κήπους της Βαβυλώνας, προσφερόταν ως λιχουδιά με το κρασί και είναι γνωστό συστατικό του "Νερού της Καρμέλ" που φτιάχνανε οι μοναχοί της Καρμέλ.


Σε αρχαίους τάφους της Αιγύπτου έχουν βρεθεί καρποί του φυτού. Πολύ γνωστό στην Ανατολή, κατά το μεσαίωνα, χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ερωτικών ελιξιρίων, κάτι που κατά κάποιο τρόπο γίνεται και σήμερα.

Στη μαγειρική χρησιμοποιείται σαν διορθωτικό της γεύσης, συνοδεύει τέλεια κρέατα και μανιτάρια. Στην Αλγερία παστώνουν τα κρέατα με αλατοπίπερο και κορίανδρο. Χρησιμοποιείται στην αρτοποιία, τη ζαχαροπλαστική, αλλά και την οινοποιία για την κατασκευή λικέρ και ως αρωματικό της μπύρας.

Ο φρέσκος κόλιανδρος μοιάζει πολύ με τον μαϊντανό και έχει έντονη γεύση, που είναι όμως πιο ήπια όταν είναι ξερός σε μορφή σπόρων. Στις μέρες μας είναι σχεδόν άγνωστος σε πολλούς από εμάς αλλά ήταν ένα από τα βασικά μπαχαρικά και μυρωδικά στην αρχαία Ελλάδα.

Δευτέρα, 25 Ιανουαρίου 2010

Βασιλικος

0 σχόλια

Ο γνωστός σε όλους μας βασιλικός (Ώκιμον το βασιλικόν) είναι αρωματικό φυτό και είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, όπως αναφέρει ο Διοσκουρίδης.

Είναι φυτό που ανήκει στο γένος ώκιμου της οικογένειας των χειλανθών, με μυρωδάτα φύλλα, γλυκός, με δριμεία γεύση, ελαφρός, πικρός και ξηρός. Συναντιέται σε πολλές ποικιλίες, όπως π.χ. πλατύφυλλος, σγουρός, μικρόφυλλος, σαραντάφυλλος κλπ. Είναι φυτό μονοετές με λεία, λίγο κυρτά πράσινα ή κόκκινα και μικρά λευκά λουλούδια το καλοκαίρι, τα οποία δίνουν μικρούς, μαύρους σπόρους. Περιλαμβάνει πολλά είδη, αλλά στην Ελλάδα καλλιεργούνται ο βασιλικός ο πλατύφυλλος, ο κατσαρός, ο μεγαλόφυλλος και ο μελανόφυλλος.

Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη "βασιλεύς" και φανερώνει την εκτίμηση που έτρεφαν για αυτόν οι αρχαίοι λαοί. Ο βασιλικός που κατάγεται από την Ινδία θεωρείται από τους Ινδούς ιερός, και καλλιεργείται έξω από τους ναούς. Επίσης καλλιεργείται και στην Βρετανία από τον 16ο αιώνα. Στην Ελλάδα θεωρείται επίσης ιερό και κανένα δεν έχει αγαπηθεί τόσο πολύ από τον λαό, γιατί κατά την παράδοση φύτρωσε στο μέρος που είχε ταφεί ο Τίμιος Σταυρός, και με το άρωμά του οδήγησε την Αγία Ελένη στην ανακάλυψή του. Ο λαός τον ύμνησε με πολλά δημοτικά τραγούδια και παροιμίες. Μερικοί λαοί τον συνδέουν με το μίσος και την ατυχία, ενώ άλλοι τον θεωρούν σημείο αγάπης.

Ο βασιλικός κατάγεται από την Ινδία όπου ήταν ιερό φυτό αφιερωμένο στον Κρίσνα και τον Βισνού. Ωστόσο από την αρχαιότητα μεταφέρθηκε στην Ευρώπη όπου έγινε πολύ δημοφιλής στην λεκάνη της Μεσογείου. Στην Ελλάδα το έφερε ο Μέγας Αλέξανδρος, όταν από την εκστρατεία του στις Ινδίες μεταξύ των άλλων έφερε και το του βασιλέως φυτό. Οι αρχαίοι Έλληνες δεν εκτιμούσαν το φυτό καθώς πίστευαν ότι οι σκορπιοί προτιμούσαν να φωλιάζουν κάτω από τις γλάστρες του και ότι η έντονη μυρωδιά του ήταν είδος κατάρας. Τον θεωρούσαν λοιπόν σημάδι θανάτου. Αντίθετα οι Ρωμαίοι το θεωρούσαν ερωτικό φίλτρο, σημάδι αγάπης και φυλακτό. Οι Αιγύπτιοι τον χρησιμοποιούσαν μαζί με άλλα φυτά στις ταριχεύσεις και οι Γαλάτες το χρησιμοποιούσαν σε τελετές εξαγνισμού μαζί με νερό πηγής. Πιθανόν από εκεί να κρατάει τις ρίζες του και το χριστιανικό έθιμο του αγιασμού με τον βασιλικό. Οι νεοέλληνες αντίθετα με τους προγόνους τους εκτιμούν το φυτό και πιστεύουν ότι απωθεί τα κουνούπια. Το χρησιμοποιούν μάλιστα πολύ στην μαγειρική. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται στην κηπουρική, την αρωματοποιία, την μαγειρική, την ζαχαροπλαστική και σαν θεραπευτικό υλικό.

Χρησεις:

Εσωτερική: το ρόφημα καταπραΰνει τους σπασμούς της κοιλιάς, τη νεύρωση στομάχου, τις ημικρανίες και βοηθά στη μνήμη. Τα φύλλα του φυτού βοηθούν στη δυσκοιλιότητα όταν φαγωθούν τρυφερά.

Τρόπος παρασκευής ροφήματος
αφέψημα: βράζουμε κλαδάκια και φύλλα βασιλικού και πίνουμε το αφέψημα χλιαρό.

Τρόπος παρασκευής σαλάτας
Παίρνουμε τρυφερά κλαδάκια φρέσκου βασιλικού τα κάνουμε σαλάτα με λάδι και τα τρώμε.

Εξωτερική: Γνωστό αντισηπτικό. Το βάφτισμα των φύλλων μέσα στο νερό για αρκετή ώρα έχει σαν αποτέλεσμα να μη μουχλιάζει το νερό αυτό. Γι' αυτό και ο βασιλικός χρησιμοποιείται από την Εκκλησία για τον αγιασμό του νερού.

Δενδρολιβανο

0 σχόλια


Το δενδρολίβανο, αυτός ο πρίγκιπας των αρωματικών φυτών της Μεσογείου, είναι γνωστό βότανο από την εποχή των Φαραώ! Πρώτα απ’ όλα είναι γενικό τονωτικό και διεγερτικό του οργανισμού και της καρδιάς (περιέχει εκτός των άλλων και καμφορέλαιο). Μέσα σε λίγες ημέρες μπορεί να τονώσει εξασθενημένους και καταπονημένους οργανισμούς, αλλά και το νευρικό σύστημα. Τονώνει, διεγείρει και ανεβάζει την διάθεση. Αν υπάρχουν ρευματικοί πόνοι τα αποτελέσματα είναι πολύ θετικά. Είναι διουρητικό, και δρα και κατά της ουρικής αρθρίτιδας. Η αντισπασμωδική του δράση το κάνει αποτελεσματικό στον βήχα, την αϋπνία και τη νευρικότητα. Είναι χολαγωγό και απομακρύνει τα τοξικά μέταλλα από το ήπαρ, έχει αντιοξειδωτική δράση αλλά και αντισηπτική. Τέλος, στα μαλλιά δίνει δύναμη και λάμψη και σε διαστρέμματα και χτυπήματα γρήγορη θεραπεία και ανακούφιση!

Πότε λοιπόν θα θυμηθούμε το δενδρολίβανο; Εκτός από τις σάλτσες, τις σούπες και το κρέας, θα το θυμηθούμε αρχικά όταν νοιώθουμε για οποιονδήποτε λόγο κουρασμένοι. Όταν έχουμε πόνους. Όταν έχουμε φουσκώματα ή δυσπεψία. Όταν κρυώσουμε ή έχουμε δύσπνοια, αλλά και όταν χτυπήσουμε ή στραμπουλήξουμε το πόδι μας ή το χέρι μας!!! Καλό είναι λοιπόν να έχουμε μια γλάστρα με αυτό το αγαπημένο ευεργετικό φυτό στο σπίτι μας, δεν νομίζετε;

Κυριακή, 24 Ιανουαρίου 2010

Ρίγανη

3 σχόλια


Η ρίγανη είναι αρωματικό ποώδες , πολυετές, ιθαγενές και θαμνώδες φυτό της Μεσογείου και της Κεντρικής Ασίας . Στην Ελλάδα η ρίγανη είναι αυτοφυής και βρίσκεται σε ορεινές και βραχώδεις περιοχές είναι δε εξαιρετικής ποιότητος και θεωρείται η καλύτερη στον κόσμο.

Έχει ιδιότητες στομαχικές, τονωτικές, είναι αντισπασμωδική και εφιδρωτική, κατάλληλη κατά της ατονίας, της χλωρίωσης, του άσθματος, της δυσμοινόροιας.Τα πράσινα φύλλα της χρησιμοποιούνται κατά του στραβολαιμιάσματος. Άλλες χρήσεις της είναι κατά της δυσκοιλιότητας, του πόνου των μυών, των ρευματισμών, της χρόνιας βρογχίτιδας, του κοκίτη, της φυματίωσης των πνευμόνων κ.α. Το αιθέριο έλαιο της Ρίγανης (ριγανόλαδο) χρησιμοποιείται για των κατευνασμό των πόνων των χαλασμένων δοντιών και στην αρωματοθεραπεία για παρόμοιες περιπτώσεις, ενώ εξωτερικά για να σκοτώνει τις ψείρες.

Πέμπτη, 21 Ιανουαρίου 2010

Αρακας με μπεικον

2 σχόλια
Υλικα
μισο κρεμμυδι
2 καρότα
ι κιλο αρακας
μισο φλυτζ.βουτυρο
200γρ.μπεικον
μισο ματσακι μαιντανο ψιλοκομμενο
αλατι,πιπερι



Εκτελεση
Βραζουμε τον αρακα.Σωταρουμε σε ενα τηγανι με το βουτυρο, το καροτο που το εχουμε κοψει σε στρογγυλα φετακια μαζι με το ψιλοκομμενο κρεμμυδι.
Κατοπιν μολις ειναι ετοιμα τα ριχνουμε στο μισο ετοιμο αρακα.Σωταρουμε το μπεικον,μεχρι να γινει τραγανο και το ριχνουμε κι αυτο στον αρακα..Προσθετουμε αλατι και πιπερι

Κυριακή, 17 Ιανουαρίου 2010

Φρέσκο σπανάκι με καπνιστό χοιρινό

0 σχόλια
Συστατικά

350 γρ. φύλλα από φρέσκο, τρυφερό σπανάκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
45 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο
40 ml ελαιόλαδο
½ κ.σ. ξίδι
Τα σπόρια από ½ ρόδι
150 γρ. σύγκλινο (καπνιστό χοιρινό) κομμένο σε μπαστουνάκια
Αλάτι πιπέρι


Εκτελεση

Ανακατεύουμε ωραία όλα τα υλικά μας με τη σος σε μια σαλατιέρα και από πάνω απλώνουμε τα μπαστουνάκια του χοιρινού.