Σαλατα μπροκολο με μυζυθρα

Υλικα:
500γρ. μπροκολο
αλατι, πιπερι
100ml ζωμος βοδινος
200γρ. μυζυθρα μαλακη
120γρ. τυρι κιτρινο (κασερι)
μισο λεμονι


Εκτελεση
Βραζουμε το μπροκολο σε νερο και στο ζωμο βοδινου για τοση ωρα ωστε να ειναι βρασμενο αλλα να μη λιωνει οταν το χουμε στα χερια μας.
Αφου εχει βρασει το μπροκολο,το κοβουμε σε ανθους,ενω τα κοτσανια τα κοβουμε σε ισα μεταξυ τους κομματια.Αλατοπιπερωνουμε.
Κοβουμε σε ζαρια τα τυρια και τα ανακατευουμε ολα μαζι.Στο τελος προσθετουμε το λεμονι και σερβιρουμε...

Υ.Γ. Αν θελουμε μπορουμε να αφησουμε το μπροκολο να κρυωσει.Αλλοι παλι προτιμουν ζεστο..

Ευκολη σαλατα

Υλικα
350 γρ. μαρουλι σγουρο
150 γρ. κασερι μετσοβονε (ή πικαντικο γενικοτερα)
50 γρ. φυστικια καθαρισμενα & καβουρντισμενα
2 κουτ.σουπας ελαιολαδο
χυμο απο μισο λεμόνι


Εκτελεση
Κοβουμε το μαρουλι ψηλα,οχι ομως πολυ.Το τοποθετουμε σε ενα μπωλ,ριχνουμε το κασερι το οποιο το εχουμε κοψει σε κυβους και τελος ριχνουμε τα φυστικια.
Πριν το σερβιρισμα ριχνουμε το λαδι,το λεμονι και λιγο αλατι!

Φρέσκο σπανάκι με καπνιστό χοιρινό

Συστατικά

350 γρ. φύλλα από φρέσκο, τρυφερό σπανάκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
45 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο
40 ml ελαιόλαδο
½ κ.σ. ξίδι
Τα σπόρια από ½ ρόδι
150 γρ. σύγκλινο (καπνιστό χοιρινό) κομμένο σε μπαστουνάκια
Αλάτι πιπέρι


Εκτελεση

Ανακατεύουμε ωραία όλα τα υλικά μας με τη σος σε μια σαλατιέρα και από πάνω απλώνουμε τα μπαστουνάκια του χοιρινού.

Σαλατα Νιτσε

Υλικα

1 κιλο κατεψυγμενα στρογγυλα φασολακια

2 μεγαλα κρεμμυδια

3 κουτ.σουπας ελαιολαδο

1 κονσερβα τονου σε νερο

ριγανη,αλατι,πιπερι,κυμινο

προαιρετικα λιγο ρεπανι

Εκτελεση

Αχνιζουμε τα φασολακια για λιγα λεπτα με λιγο νερο και το καπακι στην κατσαρολα.Κατοπιν τα στραγγιζουμε αφου δοκιμασουμε οτι ειναι ετοιμα και τα ποτιζουμε με τρεχουμενο κρυο νερο ωστε να κρυωσουν αρκετα.Μπορουμε να τα αφησουμε για περιπου 1-2 ωρες για να κρυωσουν καλα.

Ψιλοκοβουμε τα κρεμμυδια και τα ριχνουμε και αυτα στα φασολακα.Ριχνουμε το ελαιολαδο,τη ριγανη και το αλατι.Στραγγιζουμε πολυ καλα τον τονο απο το νερο του και αφου τον κοψουμε σε μικρα κομματια μπουκιες,το ριχνουμε και αυτο μαζι με το πιπερι και το κυμινο στα φασολακια μας.Προαιρετικα αν θελουμε προσθετουμε και λιγο κοκκινο ρεπανακι...

Πρασινη σαλατα με κεφαλοτυρι Ευζωνων

Υλικα
Μερικα φυλλα σπανακι,μαρουλι και ροκα
Κεφαλοτυρι Ευζωνων

Για το ντρεσσινγκ:
3 κουτ.σουπας ελαιολαδο
μερικες σταγονες λευκο ξυδι
1 κουτ.γλυκου μελι
ριγανη,πιπερι

Εκτελεση
Πλενουμε και καθαριζουμε καλα τα λαχανικα μας και τα κοβουμε σε μεγαλα κομματια.Με το εργαλειο που καθαριζουμε πατατες κανουμε το ιδιο στο κεφαλοτυρι.Κατοπιν ανακτευουμε πολυ καλα τα υιλικα για το ντρεσσινγκ ωστε να ενωθουν σωστα και περιχυνουμε στη σαλατα.Στο τελος ριχνουμε και τις φλιδες απο το κεφαλοτυρι...