Ζεστη σουπα με ντοματινια

Υλικα

100γρ.ντοματινια

150γρ.φιδε

1 πιπερια πρασινη

250ml ζωμο λαχανικων

2 φρεσκα κρεμμυδια

Εκτελεση

Βραζουμε λιγο νερο και ριχνουμε μεσα τα ντοματινια.Μολις παρει μια βραση ριχνουμε την κομμενη σε λωριδες πιπερια και τον ζωμο λαχανικων.

Κατοπιν ριχνουμε το φρεσκο κρεμμυδι,το οποιο εχουμε και αυτο ψιλοκοψει.Στο τελος ριχνουμε και το φιδε και περιμενουμε

Αφου ειναι ετοιμη η σουπα μας μπορουμε να την σερβιρουμε με κρουτον.

Ιδανικη για νηστεια

Κρυα πρασινη σουπα

Υλικα

700γρ.πρασινες πιπεριες (κερατο)

2 ξερα κρεμμυδια

1/3 ποτ.ελαιολαδο

80γρ. κεφαλοτυρι τριμμενο

2 ποτ.νερου ζωμο λαχανικων

1 κουτ.γλυκου βουτυρο

αλατι,πιπερι,τζιντζερ τριμμα

λιγο αλευρι

Εκτελεση

Ψιλοκοβουμε το κρεμμυδι και το σωταρουμε σε λιγο ελαιολαδο.Κτοπιν ριχνουμε τις πιπεριες που νωριτερα τις κοψαμε σε λωριδες στρογγυλες.Πασπαλιζουμε απο πανω με λιγο αλευρι και σβηνουμε με τον ζωμο.Αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και συμπληρωνουμε με τοσο νερο οσο μας αρεσει.

Μολις χυλωσει λιγο,σβηνουμε τη φωτια και το αποσυρουμε.Περναμε ολο το μιγμα απο το μπλεντερ ωστε να γινει ενα ομοιομορφο μιγμα.Μολις τελειωσουμε με την αναμειξη την βαζουμε ξανα στην κατσαρολα και προσθετουμε το βουτυρο.Την αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και ειναι σχεδον ετοιμη.

Στο τελος και αφου εχουμε σταματησει τις βρασεις της σουπας,ριχνουμε το κεφαλοτυρι και ανακατευουμε.

Αφηνουμε να κρυωσει για λιγες ωρες και μετα την βαζουμε στο ψυγειο.

Super θρεπτικη φακη!!

Υλικα

200γρ. φακη

4 κουτ.σουπας ελαιολαδο

οσο νερο χρειαζεται

50 γρ. τονο σε νερο

1 φυλλο δαφνης

μπαχαρι

μισο ποτηρι σαλτσα ντοματας

λιγο ξυδι

λιγο ζαχαρη

Εκτελεση

Στην αρχη βραζουμε την φακη για λιγο.Κατοπιν τη σουρωνουμε και την βαζουμε στη φωτια με λιγο λαδι.Αφου στραγγισουμε καλα τον τονο,τον βαζουμε και αυτο να σωταριστει μαζι με την φακη για λιγα λεπτα.Ριχνουμε αλατι και πιπερι.Ριχνουμε τη σαλτσα να παρει και αυτη μια βραση και μετα το νερο με τα υπολοιπα υλικα.Αφηνουμε να βρασει για περιπου 15 λέπτα και απολαμβανουμε ενα γευμα για υπερηρωες!

Σουπα κολοκυθας με καρδαμο

Υλικά
500γρ.κολοκυθα
2 κρεμμυδια ξερα
2 καροτα
2 κουτ.σουπας αλευρι
2+1\2 ποτηρια λευκο (οχι ξηρο) κρασι
1 κουπα γαλα εβαπορε
μισο ποτηρι ηλιελαιο
20γρ.σπορους καρδαμου
αλατι,πιπερι,μοσχοκαρυδο
λιγο βουτηρο


Εκτελεση
Κοβουμε την κολοκυθα σε μικρα κομματια (κυβακια).Ψιλοκοβουμε το κρεμμυδι και το σωταρουμε στο ηλιελαιο.Μετα απο 1-2 λεπτα και πριν αρχισει να "ψηνεται" το κρεμμυδι,ριχνουμε τα κομματια κολοκυθας για να σωταριστουνε μαζι με τα κρεμμυδια.
Κατοπιν πασπαλιζουμε το αλευρι και σβηνουμε με το κρασι...Συμπληρωνουμε με νερο ωστε να καλυθφουν τα υλικα μας.Στη συνεχεια "κοπαναμε" σε ενα γουδι τους σπορους του καρδαμου και τους ριχνουμε και αυτους.
Μολις μαλακωσουν αρκετα τα κομματια της κολοκυθας,αφαιρουμε την κατσαρολα απο την φωτια και περναμε απο μπλεντερ την σουπα ωστε να ομογενοποιηθουν τα υλικα.
Αφου τελιωσουμε με αυτο,ξανα βαζουμε τη σουπα στην κατσαρολα και συμπληρωνουμε με το γαλα,αλατι,πιπερι,βουτηρο και μοσχοκαρυδο.Αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και ειναι ετοιμο.

Υ.Γ.:..μες στη σουπα μπορουμε να ριξουμε (πριν σερβιρουμε) και σωταρισμενα κουκουναρια για extra γευση!!

Σουπα με φιδε και πατατα

Υλικα (2 ατομα)

2 φωλιες φιδε

1 λιτρο νερο

1 πατατα

2 κουτ.σουπας soy sauce

1 κουτ.σουπας ζωμος λαχανικων σκονη

3 κουτ.σουπας quaker

Εκτελεση

Βραζουμε το νερο.Με την πρωτη βραση ριχνουμε το φιδε και το quaker και το αφηνουμε για 5 λεπτα.Κατοπιν ριχνουμε το ζωμο-σκονη και τη soy sauce.Αφηνουμε παλι για μερικα λεπτα να αφομοιωθουν τα υλικα και ριχνουμε τη πατατα.Μολις η πατατα αρχισει να μαλακωνει η σουπα μας ειναι ετοιμη.