Δευτέρα, 29 Σεπτεμβρίου 2008

Γαύρος ομελέτα

0 σχόλια
Υλικά
300γρ. γαύρο
3 αυγά
Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Αφού καθαρίσουμε και κόψουμε το κεφάλι του γαύρου, τον τηγανίζουμε με λάδι. Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε το πολύ λάδι, χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε πάνω στο γαύρο. Όταν ψηθούν τα αυγά ο μεζές είναι έτοιμος.

Μακαρόνια με κολοκύθι

0 σχόλια
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια φιογκάκια
2 μέτρια κολοκύθια
1 ματσάκι άνιθο
λίγο μαϊντανό
300γρ. φέτα τριμμένη
200γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
150γρ. κρέμα γάλακτος
Λίγο αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν. Πλένουμε τα κολοκύθια και τα τρίβουμε στον τρίφτη. Προσθέτουμε στο τριμμένο κολοκύθι τη φέτα, το ψιλοκομμένο άνιθο και μαϊντανό και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. 
Όταν βράσουν τα μακαρόνια, βάζουμε τα μισά σε ένα ταψί. Τα περιχύνουμε με το μείγμα και από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια. Τέλος, προσθέτουμε τριμμένο κεφαλοτύρι και ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

Λαχανιά

0 σχόλια
Υλικά
8 μερίδες κρέας ζυγούρι (μαγειρεύεται πολύ ωραία και με μοσχάρι)
2-3 λάχανα (ανάλογα με το μέγεθος) κομμένα σε μέτρια κομμάτια (περίπου 6Χ2 για να δώσω μια τάξη μεγέθους) αφαιρώντας τα κοτσάνια και τα πολύ σκληρά μέρη
2 κουτιά τοματάκια αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα (αν είναι φρέσκια τομάτα, ακόμη καλύτερα)
ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
2-3 σκελίδες σκόρδου
αλάτι, πιπέρι
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα με νερό σκέτο να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες ώσπου να μαλακώσει. Σε μία κατσαρόλα, σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες στο ελαιόλαδο. Κατόπιν, προσθέτουμε τα τοματάκια και γυρνάμε λίγο τη σάλτσα. Στη συνέχεια. προσθέτουμε το ζωμό από το κρέας που έχουμε βράσει. Άν δούμε ότι το ζουμί είναι λίγο προσθέτουμε και λίγο νερό (πρέπει να μισοσκεπάζεται το φαγητό). 
Προσθέτουμε τα λάχανα κομμένα σε μέτρια κομμάτια, αφού τα έχουμε πλύνει καλά. Προσέχουμε να τα βάζουμε λίγα λίγα για να μαραίνονται και να 'κάθονται' ανακατεύοντάς τα για να πηγαίνει παντού η σάλτσα. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
Τέλος προσθέτουμε προσεκτικά το βρασμένο κρέας ανάμεσα στο λάχανο και βράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. Το φαγητό πρέπει να μείνει με ζουμί. Άν βάλουμε την καυτερή πιπεριά, αυτή θα δώσει ένα ελαφρύ κάψιμο στο φαγητό. Άν κάποιος το θέλει πιο καυτερό, παίρνει την πιπεριά στο πιάτο του, τη σπάει με το πηρούνι και την ανακατεύει με το φαγητό.
Το φαγητό τρώγεται αρκετά ζεστό.

Σάββατο, 20 Σεπτεμβρίου 2008

Η αγαπημενη μου συνταγη..!

0 σχόλια

Ρολα κοτοπουλου με σαλτσα τυριων




Υλικα
2 φιλ.κοτοπουλου
1 πιπερια φλωρινης
1 πρασινη πιπερια
2 κουτ.σουπας κρεμα γαλακτος
5 κουτ.σουπας γιαουρτι 2%
1 κουτ.γλυκου γλυκια σιγια σως
50 γρ.γκοργκοτζολα
20 γρ.παρμεζανα
50γρ. ανθοτυρο
50γρ.αλατι,πιπερι
καρυ
μεμβρανη

Εκτελεση
Απλωνουμε τα φιλετα πανω σε κομματαια της μεμβρανης και τα χτυπαμε ελαφρα να ανοιξουν.Ταυτοχρονα κοβουμε σε λωριδες τις πιπεριες.Αλατοπιπερωνουμε τα φιλετα και τοποθετουμε μερικες λωριδες απο τις πιπεριες στα φιλετα.Τυλιγουμε στη συνεχεια τα φιλετα με τη μεμβρανη και τα βραζουμε σε μια κατσαρολα με νερο.Το βρασιμο αναλογως μπορει να διαρκεσει περιπου 20 λεπτα (με το ματι...τσιμπαμε το φιλετο για να δοθμε αν μαλακωσε)
Όταν τα φιλετα ειναι ετοιμα τα βγαζουμε απο την κατσαρολα και τα βαζουμε κατω απο κρυο τρεχουμενο νερο.Τα αφηνουμε λιγο να κρυωσουν κατοπιν,ωστε να μπορεσουμε να τα κοψουμε στη συνεχεια.
Ετοιμαζουμε την σως.Βαζουμε σε ενα μικρο κατσαρολακι την κρεμα γαλακτος να σιγοβρασει και αμεσως ριχνουμε το γιαουρτι αφου πρωτα το χτυπησαμε ελαφρα με λιγο νερακι για να μη σβωλιασει.Εαν ειναι πολυ πηχτη η σως την αραιωνουμε με νερο.Αν ειναι αραιη,βαζουμε κρεμα γαλ. ή γαιουρτι.Μολις αρχισει να κοχλαζει ριχνουμε τα τυρια σιγα σιγα και ενα ενα.Ανακατευουμε συνεχως για να μην κολλησουν τα τυρια στον πατο.Αφου παρουν μια βραση, σε λιγα λεπτα δηλαδη,αφαιρουμε την κατσαρολα απο τη φωτια και ριχνουμε το καρυ,λιγο ομως για να μην αλλαξει τελειως χρωμα η σως.
Αφου κρυωσαν τα φιλετα,αφαιρουμε προσεκτικα τη μεμβρανη ωστε να μη διαλυθει το κυλινδρικο σχημα τους και τα τοποθετουμε σε ενα πιατο περιχυνοντας απο πανω την σως.Συνοδευεται αριστα με πατατες βουτυρου*.

*Δηλαδη βραζουμε πατατες.Τις κρυωνουμε και τις κοβουμε σε μεγεθος μπουκιας.Βαζουμε σε ενα τηγανι βουτυρο και περναμε τις πατατες απο εκει.Ριχνουμε και λιγο κυμινο.

Τι θα περιεχει το μενου του βλογ!!!

0 σχόλια


Στην ουσια και κατα βαση και ως επι το πλιστον θα βρισκετε εδω συνηθως συνταγες...αξιοσημειωτες,ευκολονοητες,πανευκολες,οχι πολυ ακριβες για ολους!
Οποτε οσοι πιστοι προσελθετε....η κουζινα ανοιξε!!!!!!!!

Τετάρτη, 17 Σεπτεμβρίου 2008

Mερα 1η!!!

0 σχόλια
Οσοι πιστοι προσελθετε,λοιπον σε αυτο το νεο ξεκινημα...μπας και δουμε χαιρι!
Θα δημοσιευονται τα παντα εδω...και θα βρειτε τα παντα!Ισως κιολας θα παραξενευτητε με αυτα τα ασχετα μεταξυ τους πραγματα...αλλα!!!