Σάββατο, 21 Αυγούστου 2010

Κρυα πρασινη σουπα

2 σχόλια
Υλικα
700γρ.πρασινες πιπεριες (κερατο)
2 ξερα κρεμμυδια
1/3 ποτ.ελαιολαδο
80γρ. κεφαλοτυρι τριμμενο
2 ποτ.νερου ζωμο λαχανικων
1 κουτ.γλυκου βουτυρο
αλατι,πιπερι,τζιντζερ τριμμα
λιγο αλευρι

Εκτελεση
Ψιλοκοβουμε το κρεμμυδι και το σωταρουμε σε λιγο ελαιολαδο.Κτοπιν ριχνουμε τις πιπεριες που νωριτερα τις κοψαμε σε λωριδες στρογγυλες.Πασπαλιζουμε απο πανω με λιγο αλευρι και σβηνουμε με τον ζωμο.Αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και συμπληρωνουμε με τοσο νερο οσο μας αρεσει.
Μολις χυλωσει λιγο,σβηνουμε τη φωτια και το αποσυρουμε.Περναμε ολο το μιγμα απο το μπλεντερ ωστε να γινει ενα ομοιομορφο μιγμα.Μολις τελειωσουμε με την αναμειξη την βαζουμε ξανα στην κατσαρολα και προσθετουμε το βουτυρο.Την αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και ειναι σχεδον ετοιμη.
Στο τελος και αφου εχουμε σταματησει τις βρασεις της σουπας,ριχνουμε το κεφαλοτυρι και ανακατευουμε.
Αφηνουμε να κρυωσει για λιγες ωρες και μετα την βαζουμε στο ψυγειο.