Παρασκευή, 25 Μαρτίου 2011

Σκορδοψωμο

0 σχόλια
Υλικα

Για την ζυμη:
270γρ.αλευρι για ολες τις χρησεις
1 φακ.μαγια ξηρη
3 κουτ.σουπας ελαιολαδο
αλατι,ζαχαρη

Για την γεμιση:
200γρ.emmedal cheese
3 κουτ.σουπας κρεμα τυρι
2 κουτ.σουπας λαδι σκορδου
3 σκελιδες σκορδου
μισο ποτηρι κρεμα γαλακτος
1 κουτ.σουπας μουσταρδα ντιζον
ριγανη,καρυ




Εκτελεση

Για την ζυμη:
Ανακατευουμε ολα τα υλικα,ζυμωνουμε και αφηνουμε να ξεκουραστει για 45 λεπτα.Κατοπιν ανοιγουμε το φυλλο σε σχημα καλτσονε.
Ανακατευουμε για αρχη την κρεμα γαλακτος,την μουσταρδα,την ριγανη και το καρυ και το απλωνουμε πανω σε καθε ζυμαρι που ανοιξαμε.Γεμιζουμε στη συνεχεια με τα υπολοιπα υλικα,αφου τα ανακατεψαμε φυσικα πρωτα.Βρεχουμε τις ακρες και τα κλεινουμε σε μορφη μεγαλου κρουασαν.
Ψηνουμε στους 170 βαθμους για 20-25 λεπτα

Τετάρτη, 23 Μαρτίου 2011

Μπακαλιάρος πλακι με χορταρικά

1 σχόλια
Υλικα
1 κιλό μπακαλιάρο παστό
300 γρ σπανάκι
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μάτσο φρέσκα σκορδάκια
1 μάτσο σέσκουλα
1 μάτσο λάπαθο
1 μάτσο μάραθο
1 ποτηράκι χυμό ντομάτας
200 γρ ελαιόλαδο


Εκτελεση
Κόβουμε τον μπακαλιάρο και τον βάζουμε να ξαρμυρίσει αποβραδίς αλλάζοντάς τον 3-4 νερά. Πλένουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά. Τα καβουρδίζουμε στο λάδι και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας. Σιγοβράζουν με λίγο νεράκι για 10’ και κατόπιν απλώνουμε πάνω τους τις μερίδες του μπακαλιάρου. Βράζουμε για λίγο ακόμη μέχρι να σωθεί το νερό.