Κεφτέδες με τονάκι Αλοννήσου

Υλικά
200 γρ. τονάκι Αλοννήσου
1 ψωμί
1 κρεμμύδι
1 σφηνάκι ούζο
1 λεμόνι
Λίγο αλεύρι
Κύμινο
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Πολτοποιούμε το κρεμμύδι και βάζουμε το ψωμάκι σε νερό, να μουλιάσει. Μετά παίρνουμε το τονάκι και το ματσίζουμε, δηλαδή το κομματιάζουμε με δύο πιρούνια. Ανακατεύουμε σε μια μεγάλη μπασίνα τον τόνο, το κρεμμύδι, την ψίχα του ψωμιού (αφού το στραγγίσουμε καλά), το ούζο και τα μπαχαρικά. Πλάθουμε τα τονοκεφτεδάκια, τα περνάμε από αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μόλις είναι έτοιμα, ραντίζουμε με το χυμό από λεμόνι και... όποιος πρόλαβε, τονοκεφτέ είδε!



ευχαριστουμε το Νηστικο Αρκουδι για την φανταστικη συνταγη!!

Κοκκινο Φρικασε με ροκα και μαρουλι

Υλικα

2 κρεμμυδια μετρια

3 ματσακια ροκα

3 ματσακια μαρουλι

1/3 ποτ.ελαιολαδο

2 κουτ.σουπας παστα πιπεριας

1 κουτ.σουπας πελτε

1/2 ποτ.ζωμο λαχανικων

δεντρολιβανο,πιπερι,μπαχαρι

Εκτελεση

Πλενουμε καλα τα λαχανικα μας κατω απο αφθονο κρυο νερο.Ψιλοκοβουμε και σωταρουμε το κρεμμυδι,ριχνοντας ταυτοχρονα και το μπαχαρι.Κατοπιν βαζουμε τη ροκα και το μαρουλι κομμενο σε μεγαλα κομματια μες στην κατσαρολα.Αφηνουμε για 5-10 λεπτα να μαραθουν τα χορτα μας.Διαλυουμε στο ζωμο τον λαχανικων τον πελτε και την παστα και σβηνουμε τα χορτα με αυτο.Στο τελος ριχνουμε το δεντρολιβανο και το πιπερι.Αφηνουμε για αλλα 10 λεπτα και σερβιρουμε.

Ταλιατελες με ταχινι και τονο

Υλικα (2 ατομα)

2 φωλιες ταλιατελες

1 κονσ.τονου σε νερο

2 φετες γαλοπουλα βραστη (ζαμπον)

μισο ματσακι μαιντανο

1 κουτ.σουπας ταχινι

σησαμελαιο

αλατι,βασιλικο ξερο

1 ποτ.νερο

Εκτελεση

Βραζουμε τις ταλιατελες μας.Ψιλοκοβουμε τη γαλοπουλα και τη σωταρουμε στο σησαμελαιο.Προσθετουμε τον τονο αφου τον στραγγισαμε και τσιγαριζουμε μεχρι ο τονος να παρει ενα πιο ανοιχτο χρωμα.Προσθετουμε το βασιλικο.Μετα απο 10 λεπτα περιπου ριχνουμε το νερο και την ταχινι.Αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και ριχνουμε τον ψιλοκομμενο μαιντανο.Ριχνουμε στη συνεχεια τις ταλιατελες μεσα στη σαλτσα.Ανακατευουμε και σερββιρουμε.

Για νοστιμες σαλατες...

Υλικα:

3 μερη ελαιολαδο

1 μερος λευκο ξυδι

3 κουτ.σουπας γλυκια soy σως

αλατι,πιπερι,ριγανη

Εκτελεση

Βαζουμε ολα τα υλικα σε ενα μικρο βαζακι και τα ανακατευουμε μεχρι να ομογενοποιηθουν.Ταιριαζει απολυτα με πρασινες και φρεσκιες σαλατες ροκα,μαρουλι,σπανακι,iceberg κ.α.