Ζεστη σουπα με ντοματινια

Υλικα

100γρ.ντοματινια

150γρ.φιδε

1 πιπερια πρασινη

250ml ζωμο λαχανικων

2 φρεσκα κρεμμυδια

Εκτελεση

Βραζουμε λιγο νερο και ριχνουμε μεσα τα ντοματινια.Μολις παρει μια βραση ριχνουμε την κομμενη σε λωριδες πιπερια και τον ζωμο λαχανικων.

Κατοπιν ριχνουμε το φρεσκο κρεμμυδι,το οποιο εχουμε και αυτο ψιλοκοψει.Στο τελος ριχνουμε και το φιδε και περιμενουμε

Αφου ειναι ετοιμη η σουπα μας μπορουμε να την σερβιρουμε με κρουτον.

Ιδανικη για νηστεια

Φιλετο κοτοπουλο με "ακινδυνο" πεστο βασιλικου.

ΥΛΙΚΑ

1 φιλ.στηθος κοτοπουλου

3 κουτ.σουπας ελαιολαδο

μισο λεμονι

αλατι,πιπερι,ριγανη,σκονη μουσταρδας

Για το πεστο:

60γρ. φρεσκα φυλλα βασιλικου

μισο ποτηρι περιπου ελαιολαδο

2 κουτ.σουπας μουσταρδα ντιζον

μισο λεμονι

1 πιπερια πρασινη

αλατι,πιπερι,ριγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαριναρουμε για 1 ωρα περιπου το κοτοπουλο σε ελαιολαδο,πιπερι,λεμονι και ριγανη.Μετα απο την μια ωρα,ζεσταινουμε ενα τηγανι και χωρις να το κοψουμε το φιλετο,το σωταρουμε....χωρις να προσθεσουμε ελαιολαδο στο τηγανι!!!

Ετοιμαζουμε το πεστο.Σε ενα μπλεντερ βαζουμε το βασιλικο (τα φυλλα μονο) τον οποιο τον εχουμε πλυνει καλα,το αλατι,πιπερι,πιπερια ψιλοκομμενη,το χυμο απο το λεμονι και την μουσταρδα.Μολις αρχισει να λειτουργει το μπλεντερ,ριχνουμε σιγα σιγα το ελαιολαδο μεχρι να παρει την μορφη της σαλτσας.

Αφου το φιλετο εχει σωταριστει απο την μια πλευρα,το γυριζουμε και βαζουμε μ

ε ενα κουταλακι λιγο απο το πεστο στην πλευρα που δεν εχει ψηθει.Κατοπιν το γυρναμε για να ψηθει και αυτη η πλευρα.

Μολις ειναι ετοιμο το φιλετο μας,περιχυνουμε απο πανω το κρυο πεστο.

*αν μας περισσεψει πεστο,μπορουμε καλλιστα να το χρησιμοποιησουμε για σαλτσα ζυμαρικων

Κρυα πρασινη σουπα

Υλικα

700γρ.πρασινες πιπεριες (κερατο)

2 ξερα κρεμμυδια

1/3 ποτ.ελαιολαδο

80γρ. κεφαλοτυρι τριμμενο

2 ποτ.νερου ζωμο λαχανικων

1 κουτ.γλυκου βουτυρο

αλατι,πιπερι,τζιντζερ τριμμα

λιγο αλευρι

Εκτελεση

Ψιλοκοβουμε το κρεμμυδι και το σωταρουμε σε λιγο ελαιολαδο.Κτοπιν ριχνουμε τις πιπεριες που νωριτερα τις κοψαμε σε λωριδες στρογγυλες.Πασπαλιζουμε απο πανω με λιγο αλευρι και σβηνουμε με τον ζωμο.Αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και συμπληρωνουμε με τοσο νερο οσο μας αρεσει.

Μολις χυλωσει λιγο,σβηνουμε τη φωτια και το αποσυρουμε.Περναμε ολο το μιγμα απο το μπλεντερ ωστε να γινει ενα ομοιομορφο μιγμα.Μολις τελειωσουμε με την αναμειξη την βαζουμε ξανα στην κατσαρολα και προσθετουμε το βουτυρο.Την αφηνουμε να παρει μερικες βρασεις και ειναι σχεδον ετοιμη.

Στο τελος και αφου εχουμε σταματησει τις βρασεις της σουπας,ριχνουμε το κεφαλοτυρι και ανακατευουμε.

Αφηνουμε να κρυωσει για λιγες ωρες και μετα την βαζουμε στο ψυγειο.

Super θρεπτικη φακη!!

Υλικα

200γρ. φακη

4 κουτ.σουπας ελαιολαδο

οσο νερο χρειαζεται

50 γρ. τονο σε νερο

1 φυλλο δαφνης

μπαχαρι

μισο ποτηρι σαλτσα ντοματας

λιγο ξυδι

λιγο ζαχαρη

Εκτελεση

Στην αρχη βραζουμε την φακη για λιγο.Κατοπιν τη σουρωνουμε και την βαζουμε στη φωτια με λιγο λαδι.Αφου στραγγισουμε καλα τον τονο,τον βαζουμε και αυτο να σωταριστει μαζι με την φακη για λιγα λεπτα.Ριχνουμε αλατι και πιπερι.Ριχνουμε τη σαλτσα να παρει και αυτη μια βραση και μετα το νερο με τα υπολοιπα υλικα.Αφηνουμε να βρασει για περιπου 15 λέπτα και απολαμβανουμε ενα γευμα για υπερηρωες!